La salsa de soja shoyu tiene un proceso de fabricación particular que la hace tan excepcional: este trigo, que le da su sabor más suave al shoyu en combinación con la soja, se tuesta finamente antes de la fermentación. La soja y el trigo se fermentan hábilmente por primera vez para dar Koji. Se realiza una segunda fermentación de 6 a 12 meses en depósitos a temperatura controlada. Allí se dominan 3 fases de fermentación para obtener los mejores aromas y cualidades nutricionales. La salsa Tamari intensa tiene un sabor potente rico en sabor. Utilice estas dos salsas en sus ensaladas para resaltar los sabores de sus verduras crudas, en sus tortillas para darles un poco de energía o en recetas asiáticas tradicionales.
