La salsa di soia Shoyu ha un particolare processo di lavorazione che la rende così eccezionale: questo grano, che dona il suo gusto più delicato allo shoyu in combinazione con i semi di soia, viene finemente tostato prima della fermentazione.
Soia e grano vengono per la prima volta fermentati abilmente per dare Koji.
Una seconda fermentazione da 6 a 12 mesi avviene in tini a temperatura controllata.
Qui vengono padroneggiate 3 fasi di fermentazione per ottenere i migliori aromi e qualità nutritive.
L'intensa salsa Tamari ha un gusto potente e ricco di sapore.
Usa queste due salse nelle tue insalate per esaltare i sapori delle tue verdure crude, nelle tue frittate per dar loro un briciolo o nelle ricette tradizionali asiatiche.
